Hay una conversación que se repite mucho en consulta. Entra una familia, hablamos de alimentación, y en algún momento sale el tema del pescado. Y entonces aparece una mezcla curiosa de culpa, confusión y preguntas acumuladas durante meses. Que si mejor fresco. Que si el congelado pierde propiedades. Que si hay que congelarlo siempre por el anisakis. Que si el mercurio. Que si la panga es veneno. Que si mi hijo solo come barritas y no sé si eso cuenta. Y, por supuesto, la preg